Tristan Fournier

Sociologue , chargé de recherche au CNRS (Iris - EHESS, Paris)

Tristan Fournier est sociologue, chargé de recherche au CNRS (Iris – EHESS, Paris). Ses travaux portent sur les enjeux sociaux, politiques et moraux des changements alimentaires. A partir d’enquêtes documentaires, ethnographiques ou quantitatives, il questionne le statut des connaissances nutritionnelles et biomédicales, et cherche à saisir le sens que les individus donnent à leurs pratiques corporelles et alimentaires. Après une thèse de doctorat consacrée aux prescriptions diététiques anti-cholestérol et la participation à plusieurs programmes de recherche interdisciplinaires (grippe aviaire H5N1, maladie d’Alzheimer, obésité, patrimonialisation, post-génomique), il s’intéresse actuellement aux nouvelles promesses alimentaires qui visent à (re)connecter les individus à leur environnement.

Ses publications sur AOC

11 novembre 2020